Ogni territorio possiede una propria immagine fatta di colori, profumi e sapori che lo rendono unico e irripetibile. A volte, però, per riconoscerla non è necessario conoscere i suoi paesaggi, basta fermarsi a osservare ciò che la natura custodisce anche in una semplice goccia di miele.
È proprio da questa immagine che prende forma il racconto di Pina Scardapane dell’azienda La Collina Sul Mare, realtà apistica situata a Vasto, in particolare sulla collina di Montevecchio, che abbiamo avuto l’occasione di conoscere durante la mattinata del 31 Ottobre nell’ambito della 14ª edizione delle Giornate del Pianeta Terra.
La storia dell’azienda affonda le proprie radici in un sogno condiviso da Pina e suo marito Valerio Di Ciocco: costruire una vita in armonia con la natura, con il territorio che li circonda e, soprattutto, con le loro amate api. Questo progetto, quindi, nasce dal desiderio di riscoprire un rapporto più intimo con l’ambiente e, nel tempo, si è trasformato in una vera e propria attività.
Per Pina, infatti, l’apicoltura non si completa con la sola produzione di miele, ma è soprattutto un modo per raccontare la propria terra attraverso il lavoro incessante delle api, preziose custodi di un equilibrio naturale dal quale dipende anche la ricchezza dei prodotti che arrivano sulle nostre tavole.
Tra le diverse produzioni dell’azienda, il miele che meglio rappresenta il territorio, afferma Pina, è senza dubbio il millefiori. Spesso considerato erroneamente una varietà comune, questo prodotto racchiude, in realtà, una ricchezza di gran lunga più complicata. Come ci ha spiegato la signora Scardapane, il millefiori è “l’impronta digitale del nostro territorio”: ogni goccia porta con se un insieme di profumi, colori e sapori legati specificatamente al luogo in cui viene prodotto.
È proprio questa varietà a renderlo così particolare. Non esiste, infatti, un miele millefiori identico ad un altro: le sue caratteristiche cambiano a seconda dell’area di produzione e della stagionalità, seguendo le fioriture e le peculiarità della vegetazione circostante.
Anche all’interno della stessa azienda, le differenze possono essere sorprendenti. Pina ci ha raccontato, infatti, di come i mieli prodotti lungo la costa presentino caratteristiche diverse rispetto a quelli ottenuti in altre zone del territorio, come la Riserva Naturale di Punta Aderci, dove il paesaggio e la molteplicità delle fioriture contribuiscono a dare vita ad aromi distintivi.
In questo senso, il miele diventa molto più di un semplice prodotto alimentare, si trasforma in una sorta di testimonianza naturale, capace di conservare e restituire le particolarità di un luogo e del momento in cui è stato raccolto.
La storia della Collina Sul Mare ci ricorda, così, quanto sia profondo il legame tra le attività umane e gli equilibri della natura. Un legame che, nel caso dell’apicoltura, si manifesta attraverso una collaborazione silenziosa e costante tra l’uomo e le api, permettendo di riscoprire il valore di ciò che il territorio offre.
Perché, in fondo, conoscere un prodotto significa anche imparare ad osservare la terra da cui proviene. A volte è proprio una piccola goccia di miele a raccontare una delle storie più grandi.
Paola Di Fazio
Foto di Rebecca Frasca
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